主料：北极虾仁

配料：雪菜（游走用的极品极虾宁波的雪菜），尖椒。宁波

调料：盐，雪菜鸡精，拌北白糖，仁让麻油。品尝

做法：

　　1）北极虾去头和外壳成虾仁。极品极虾

　　2）雪菜切成丁，宁波先用水浸泡。雪菜尖椒切成圈。拌北

　　3）把浸泡后的仁让雪菜沥干水分，入锅不加油用慢火来炒制，品尝把水分和酸味挥发部分，极品极虾让口感更加脆爽。宁波

　　4）把虾仁和炒好的雪菜雪菜放到碗中，加调料和尖椒圈搅拌均匀，最后加麻油拌均匀，即可。

菜肴特点：乡土口味，脆爽口感。